Vous cherchez un pain maison à la fois sain, riche en fibres et parfait pour une alimentation IG bas ?
Ce pain maison IG bas à l’Air Fryer est idéal : préparé avec de la farine intégrale, il offre une mie moelleuse et une croûte délicatement dorée, le tout avec une cuisson rapide et sans four. Une option équilibrée, facile et délicieuse pour accompagner tous vos repas !
Pain Maison IG Bas à l’Air Fryer
Ingrédients
- 450 g farine de blé intégrale T150
- 20 g levure de boulanger fraîche ou 11 g de levure sèche (1 sachet)
- 280-330 ml eau tiède (variable en fonction du raffinage des farines, la pâte doit être très souple et la plus élastique possible sans être liquide)
- 1.5 c. à c. sel (environ 8 g)
Instructions
- Mélangez la farine et le sel dans un gros bol ou un saladier (ou encore le bol de votre robot pâtissier). Creusez un puit au centre avec le fond d’un verre. Émiettez la levure dans le puits, versez 100 ml d’eau tiède et délayez la levure. Mélangez petit à petit avec la farine en élargissant le puits et ajoutez l’eau petit à petit en même temps que vous continuez à mélanger avec la farine en élargissant le puits. Vous devez obtenir une pâte élastique, sinon c’est qu’elle manque d’eau, mais attention aussi à ne pas trop mouiller la pâte. Il faut trouver l’équilibre entre les deux : une pâte élastique sans être trop liquide. Pétrissez pendant 15 minutes. Farinez légèrement et laissez reposer recouvert d'un torchon propre 2 heures dans un endroit tiède (30°C maximum) et à l’abri des courants d’air.
- Sur un plan de travail fariné, pétrissez et dégazez la pâte. Façonnez un pain et transférez-le directement dans un moule alvéolé en acier ou pullman (ou un moule à cake recouvert d’un papier cuisson si vous n’en avez pas) et laissez reposer recouvert d’un torchon propre pendant 1 heure de plus.
- Placez le moule dans l’Air Fryer et faites cuire 35-40 minutes à 160°C (pas besoin de préchauffer). Vérifiez que le pain est cuit en insérant un cure-dent au centre, il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir le pain dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille. Pour éviter qu’il ne s’émiette, tranchez le pain quand il a complètement refroidi.
Notes
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Conclusion
Simple, savoureux et parfaitement adapté à une alimentation équilibrée, ce pain maison IG bas à l’Air Fryer vous permet de profiter du plaisir du fait-maison tout en maîtrisant votre glycémie. Léger, moelleux et idéal au quotidien, il accompagnera aussi bien vos petits-déjeuners que vos repas.
N’hésitez pas à partager vos impressions, variantes ou astuces en commentaires.
Bonne dégustation !
