Tenders de Poulet Croustillants
Les tenders de poulet croustillants au Air Fryer sont une recette simple, rapide et incroyablement gourmande. Grâce à leur panure légère et épicée, ils deviennent dorés, fondants à l’intérieur et parfaitement croustillants à l’extérieur. Idéals pour un repas facile, un plateau télé ou pour régaler les enfants, ces tenders faits maison sont prêts en quelques minutes seulement. Pour une version IG bas, utilisez une chapelure IG bas adaptée (voir propositions dans les notes au bas de la recette).
Ingrédients
- 4 filets de poulet
- 1 œuf
- 60 ml lait
- 40 g farine (d’orge mondé, de pois chiche ou intégrale T150 en ig bas)
- 80 g chapelure (voir dans les notes au bas de la recette pour les options de chapelure ig bas)
- 1 c. à c. ail en poudre
- 1 c. à c. persillade séchée (ou autres aromates de votre choix)
- 1 filet huile au spray (ou au pinceau, pour la cuisson)
- sel, poivre
Instructions
- Dans un bol, fouettez l'œuf et le lait et versez dans une assiette creuse.
- Dans un autre bol, mélangez la chapelure, la farine, l'ail en poudre, la persillade séchée, le sel et le poivre et versez dans une deuxième assiette creuse.
- Trempez les tenders de poulet dans le mélange d'œuf, puis enrobez-les de chapelure.
- Disposez dans le panier de l'Air Fryer en une seule couche, huilez très légèrement au pinceau ou au spray de cuisson et faites cuire 10 à 12 min environ à 180°C en retournant à mi-cuisson.
Notes
Chapelure IG Bas
La chapelure est un ingrédient fréquemment utilisé avec un Air Fryer. La chapelure du commerce n’est pas compatible avec l’alimentation IG bas, voici quelques alternatives :
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- Pain, crackers ou croûtons IG bas mixés (voir recette de pain IG bas maison ici et recette de croûtons à l'airfryer ici
- Poudre d'amande ou de noisette, son ou flocons d'avoine mixés,
- Wasa fibres mixées, parmesan râpé, noix de coco râpée,
- Amandes, noix, noix de cajou, cacahuètes ou pistaches broyées.
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